Като част от традицията, датиращи от хиляди години, китайски зелен чай е щапелни в много азиатски домове. В кулинарна традиция на Южен Китай, зелен чай се сервира с храна; другаде, тя често се представят за почистване на небцето и се сервира храна, когато е готов.

Има много различни видове китайски зелен чай. Много добре е известно чайове са произведени в провинция Жейянг самостоятелно. Много популярен сорт е Longjing чай, който е кръстен на своя произход в областта на Longjing Хангжу. За оптимална вкусова, листата са събрани по време на първите две седмици от сезона и качват на ръка. Когато ние се сервират зелен китайски чай в китайски ресторанти, тя е много възможно да се ползват най-традиционните този сорт. Отглеждани в провинция Жейянг, листата са извити в жълто-зелено. Друга популярна китайски зелен чай е дълъг звънтя Чай, а е по-известен с името Дракон Планински чай. Той се прибира от март до април на годината.

В китайски зелен чай, споменати по-горе са само някои от сортовете на разположение. Трябва да имате предвид, че има много китайски провинции, които растат зелен чай и вино, като ценители, ние трябва да оценяваме, че тези чайове всеки са различни букети и комплимент различни китайски ястия. За разлика от западните ни идея на "яде по план," традицията на ползващи китайски зелен чай е ритуал само по себе си. Чай подготовка и обслужване се извършва бавно и чай е savored. Дори ако ние хвърли настрана всички от здравните предимства, изтъквани, обредните практики на питейна китайски зелен чай може да ни храносмилането помощ от забавянето ни хранителни навици.