Jako součást tradice, jejíž kořeny sahají tisíce let, čínský zelený čaj je střižových v mnoha asijských domácnostech. V kulinářské tradice Jižní Čína, zelený čaj se podává s jídlem, jinde je často prezentovány na očistíš patra a je servírována při jídle je dokončena.

Existuje mnoho různých typů čínského zeleného čaje. Mnoho dobře-známé čaje se sklízejí v provincii Zhejiang sám. A velmi populární odrůda se Longjing Tea, která je pojmenována po svém původu v Longjing oblasti Hangzhou. Pro optimální varianta, listy se sklízí v průběhu prvních dvou týdnů v sezóně a sklízejí ručně. Když jsme sloužili čínského zeleného čaje v čínských restauracích, je velmi možné, jsme požívajícími této nejvíce tradiční odrůdy. Pěstovaný v provincii Zhejiang, listy jsou zakřivené žluto-zelené. Dalším populárním čínský zelený čaj je dlouhá Ding čaj, a je obecně známý pod názvem Dragon Mountain čaj. Je sklizeno od března do dubna roku.

Čínského zeleného čaje bylo zmíněno výše, jsou jen několika z odrůd, které jsou k dispozici. Je třeba mít na paměti, že existuje mnoho čínských provincií, které rostou ze zeleného čaje a znalce vína, jako bychom měli ocenit, že tyto čaje mají různé kytice a kompliment různé čínské kuchyně. Na rozdíl od našich západních myšlenku "jíst na útěku", tradice požívajícími čínský zelený čaj je rituál sám o sobě. Příprava čaje a servis jsou prováděny pomalu, a čaj je savored. Dokonce i když jsme zavrhnout všechny z chválil zdravotní přínosy, rituální praxi pitné čínského zeleného čaje by mohly pomoci naše trávení, které zpomalují naše stravovací návyky.