Le mot "Chai" est une prononciation incorrecte de l'anglais en chinois terme "Cha" qui est un terme générique utilisé pour le thé, dans certains pays d'Asie.

Chai thé comme les Occidentaux savent qu'il se réfère à une concoction sucrée épicée thé avec du lait d'abord rendu populaire dans la région de l'Inde Masala. Il est né à l'origine de la situation économique de l'Inde thriftiness fournisseurs locaux au service du thé à des colons britanniques d'étirer les réserves disponibles de thé, en ajoutant de plus grandes quantités d'épices, le lait et le sucre au thé puis les Anglais ont été utilisés à leur consommation de thé. Même si la boisson n'est pas le plus largement consommée parmi les visiteurs anglais, la popularité de chai thé s'est répandu dans le monde entier.

Depuis, il n'ya pas de recette pour le thé chai, les mélanges et les forces diffèrent de région à région. Il est connu que les familles dans la même région peut créer de la boisson très différents ingrédients. Même avec les différences, les quatre principaux composants du thé chai, thé, épices, sucre et le lait sont fondamentalement les mêmes pour toutes les versions de la recette.

Le thé de la boisson est généralement fabriqué à partir d'une sorte de thé noir fort. Le lait est un ingrédient nécessaire, mais les variétés peuvent aller de l'ensemble, faible en gras et sans gras, ainsi que de riz, d'amande et lait de soja. Le sucre blanc est souvent utilisé pour les édulcorants, mais le sucre brut et même du miel sont des remplaçants convenables.

La question qui est le plus varié entre chai moderne de recettes sont nombreuses épices inclus. Cardamome est le premier d'épices et probablement responsable de la saveur de thé chai. Autres épices couramment utilisées sont la cannelle, le poivre, le gingembre, les clous de girofle, rose, noix de muscade, ou de réglisse.