Japanski zeleni čaj datira tisućama godina. Prema legendi, budistički monasi koji su se vratili iz Kine donio studiranje u zeleni čaj u Japan. U roku od 300 godina, japanski zeleni čaj bio zasađen na redovnoj osnovi, a knjiga je bila napisana o prednostima pijenja ga. Oni koji su položili anegdotičan pogodnosti iz generacije u generaciju, a zašto ga je i dalje glavna osobina o japanskom prehrani.

Preko 250 godina, Sohen Nagatani razvijen proces za steaming zeleni čaj lišća. On je nastao ovaj proces u Uji regiji, i to odmah produced bolje degustacija čaja od tradicionalnih metoda za prženje tealeaves. Do današnjeg dana, jedna od razlika između okusa u japanski zeleni čaj i tradicionalni crni čaj se može pripisati i steaming proces. G. Nagatani dijele njegovu jedinstvenu metodu obrade s lokalnim stanovnicima, tako da je opstanak ekonomske regije. Mnogi čajevi trgovci plaćaju danak na ovaj velikodušan izumitelj posjetom njegov grob svake godine.

Drugi faktor koji doprinosi da se uspješno proliferacija Japanski zeleni čaj je da je odrastao u području koje se nikada dovoljno svježe da zamrzne. Dakle, ne-mliječnih biljke rastu zdravi i jaki.

Dar Japanski zeleni čaj je visoko i gleda je prikladno za sve svečane prigode. Ja sam bila tako sretna da primi popularne izlaganje ovog dara. Mnogo godina, skupina od prijatelja slavi moj rođendan uzimajući me na poseban Sushi barom. Onoliko koliko sam volio obrok, Vrhunac moje proslave bio je desert na japanski zeleni čaj sladoled.