Japanska Green Tea går tillbaka tusentals år. Enligt legenden buddhistiska munkar som återvänt från studier i Kina tog grönt te till Japan. Inom 300 år, Japanska Green Tea hade planterats med jämna mellanrum och en bok hade skrivits om fördelarna med att dricka det. De anekdotiska förmåner har gått från generation till generation och är varför det fortfarande är en basvara i japanska kosten.

Över 250 år sedan, Sohen Nagatani utvecklat en process för ångbehandling grönt te blad. Han har sitt ursprung här processen i Uji regionen, och det omedelbart fram en bättre smak te än den traditionella metoden för rostning av tealeaves. Än i dag en av de skillnader i smak mellan japanska Green Tea och traditionellt svart te kan tillskrivas ångbehandling process. Mr Nagatani delade hans unika bearbetningsmetod med de lokala invånarna, vilket skapar den ekonomiska överlevnad i regionen. Många te handlarna hylla denna generösa uppfinnaren genom att besöka hans grav varje år.

En annan bidragande orsak till det framgångsrika spridning av japanska Green Tea är att det odlas i ett område som aldrig kylig nog att frysa. Därför är den icke-avfallande växtlivet friska och starka.

Gåva Japanska Green Tea är högt ansedda och är lämplig för alla festliga tillfällen. Jag har varit så lyckligt lottade att få en populär överlämnandet av denna gåva. För många år sedan, en grupp vänner firade min födelsedag genom att ta mig till en särskild sushi bar. Så mycket som jag älskade måltiden, en höjdpunkt i mitt firande var öknen av japanska Green Tea glass.